El evento se realizará entre el 10 de octubre y el 8 de noviembre y reunirá a 17 establecimientos, entre bares y restaurantes. El municipio está ubicado a 90 km de la capital paulista.
Piracaia (SP), octubre de 2026. Los amantes de la gastronomía tienen un motivo más para visitar el interior del estado de São Paulo. Entre el 10 de octubre y el 8 de noviembre, la encantadora ciudad de Piracaia será sede del tradicional Festival Gastronómico de la Trucha, que llega a su sexta edición. Con la participación de diversos establecimientos, entre ellos restaurantes y bares, el evento promete ofrecer una experiencia única tanto a los habitantes como a los turistas amantes de la buena gastronomía regional.
El Festival presenta una variedad de platos elaborados con trucha, desde los clásicos, como croquetas y filetes empanados, hasta creaciones innovadoras como hamburguesas y pizzas. Opciones para todos los gustos.
Participan del evento los siguientes establecimientos: Bierizal Steakhouse — Teppan de Truta; Breda Restaurante — Truta Mediterrânea; Restaurante Estrela Dalva — Truta sob as Estrelas; Boi na Brasa Burguer — sándwich con salmón y trucha empanada y frita; Capril Santa Edwiges — Rigatoni de Truta Dourada à La Capril; Vila del Rei — Petiscos de Truta Del Rei; Restaurante Taiada — Truta Caipira do Taiada; Vittoria Gastronomia — Trutela alla Vittoria; Restaurante 3 Josés — Truta da Serra; Porta ao Lado — Truta Dourada; Bento Pizzaria — Trutatchela; Deck Bar Entre Amigos — Truta do Deck; Bar do Raniel — Iscas de Trutas; Rolfsen Bier — Truta Primavera; Ateliê Não é Só Pão — Truta em Quatro Causos; y Pizzaria Portfólio.
“Además de celebrar la riqueza gastronómica de Piracaia, el proyecto desempeña un papel fundamental en el incentivo al desarrollo económico. Al atraer a habitantes y turistas de localidades cercanas, este movimiento contribuye a la generación de ingresos y al fortalecimiento de los negocios locales”, afirma Damarison Brito, secretario de Cultura y Turismo de la ciudad.
Curiosidad sobre la trucha
La historia de la trucha también forma parte de la identidad de Piracaia. El pez, que necesita aguas frías, cristalinas y corrientes para desarrollarse, encontró en las condiciones naturales de la región un entorno favorable para su cría. En la ciudad, la producción cobró impulso a partir del trabajo del abogado portugués Norberto dos Santos Lopes, quien adquirió, en 1966, una propiedad en el barrio de Atibainha Acima y tuvo un papel importante en la introducción de la cría de truchas en la región. Con el paso de los años, el pez dejó de ser únicamente un producto de la piscicultura local y pasó a ocupar un lugar destacado en la gastronomía y en la identidad turística de Piracaia.
Además de su sabor delicado e inconfundible, la trucha ofrece numerosos beneficios para la salud. Como pez de aguas frías, es rica en ácidos grasos Omega 3, específicamente EPA y DHA, sustancias que ayudan a combatir el colesterol y a prevenir enfermedades cardiovasculares. Investigaciones médicas realizadas desde la década de 1970 demuestran que el consumo regular de peces de aguas frías ayuda a reducir la agregación plaquetaria, prevenir coágulos, combatir la hipertensión arterial y disminuir el riesgo de infarto. Su carne es ligera, rica en proteínas, calcio y fósforo, y tiene un bajo contenido calórico, ideal para cualquier tipo de dieta.
Además de la trucha, Piracaia también posee tradición en la pesca de otras especies de peces de agua dulce. Entre las especies que se encuentran y se pescan en la región están la tilapia, la traíra, el lambari, el tucunaré, la carpa y el black bass, que forman parte de la diversidad presente en los ríos, embalses y demás ambientes acuáticos del municipio.
El 6.º Festival Gastronómico de la Trucha de Piracaia ofrecerá actividades paralelas, entre ellas mesas de conversación, talleres de cocina y atracciones culturales. Entre los principales destaques se encuentran la Caminata y Carrera de la Trucha, que se realizará el 7 de noviembre en el Parque Ecológico de la ciudad; talleres gastronómicos en Capril Santa Edwiges; y una mesa de conversación con el Sr. João Breda y Norberto Lopes, precursores vinculados a la historia de la trucha en la ciudad, el 10 de octubre en el Centro Cultural Walter Pucinelli.
El evento es una iniciativa de la Prefeitura Municipal de Piracaia, a través de la Secretaría de Cultura, Turismo, Deporte y Emprendimiento. Patrocinan: Trutas Norberto, Associação Isso é Piracaia, Pousada Cantinho do Casarão y Boa Vista Imóveis. Brindan apoyo institucional: Amitesp, SEBRAE, COMTUR Piracaia, Atibaia Convention Bureau, AEATTP, Valor.ea y Associação Comercial de Piracaia.
