Dra. Maryluz Castillo : El Café y sus Beneficios para la Salud y la Felicidad

El Café de Nariño, más allá del Sabor, es un Aliado para la Salud y la Felicidad.

Una Conversación con la Dra. Maryluz Castillo Rosero, Médico Especialista en Salud Preventiva, Regenerativa e Integral.

NARIÑO, COLOMBIA — En el Día Internacional del Café 1 de octubre y a pocos días de volver a vivir el Premio “Taza de Café” en su 4ta Edición,  el 16 de octubre, Nariño tiene más que un motivo para celebrar, primero, ser anfitriones en su propia tierra de este gran concurso nacional e internacional y segundo, que continua celebrando la aclamada victoria como “Mejor Taza de Café 2024″, donde el departamento se alzó con el máximo galardón durante el prestigioso concurso .

Ahora los ojos de los consumidores de café están en Nariño, y la atención no solo se centra en la calidad de su grano, sino también en las notables propiedades que esta bebida ofrece para la Salud y la Felicidad.

Para profundizar en este tema, tuvimos la oportunidad de conversar con la Dra. Maryluz Castillo Rosero, asesora médica de centro de salud DOMAC, ex Secretaria de Salud de Nariño, Médico y experta en salud preventiva, regenerativa e integral, quien destaca los múltiples beneficios de consumir café, una bebida arraigada en la cultura nariñense y ahora reconocida como la mejor del país.

Entrevista con la Dra. Maryluz Castillo: Los Beneficios que aporta el Café en la Salud y la Felicidad.

P: Dra. Castillo, el café de Nariño tiene el galardón de «La Mejor Taza del Café 2024» a nivel nacional, lo cual es un orgullo. Más allá de su sabor, ¿cuáles son los principales beneficios para la salud que usted destacaría en el consumo de un café de alta calidad como el que se produce aquí?

R: Es un honor para Nariño este reconocimiento, y la calidad de nuestro café tiene un impacto directo en sus propiedades. El beneficio más importante es su potente acción antioxidante. El café, especialmente si es de alta calidad y cultivado con un buen manejo agronómico y orgánico fuera de químicos perjudiciales para la salud, como el que tenemos en la variedad de nuestra región, no pierde sus propiedades, esta cargado de compuestos que actúan como protectores celulares y que más bien son saludables y beneficiosos para nuestra salud.

P: ¿Cómo se traduce ese efecto antioxidante en nuestro día a día?

R: Se traduce en prevención. Los antioxidantes nos protegen contra los radicales libres, que son subproductos de nuestro metabolismo y que causan daño celular y envejecimiento. El consumo regular de café se ha asociado con la reducción del riesgo de padecer varias enfermedades crónicas. Es un gran antiinflamatorio natural.

P: Es bien sabido que el café nos ayuda a despertarnos, ¿pero qué hace exactamente la cafeína a nivel cognitivo y físico?

R: La cafeína es un estimulante del sistema nervioso central que va más allá de quitarnos el sueño.

1. Enfoque y Energía: La cafeína estimula la liberación de neurotransmisores clave como la dopamina y la norepinefrina. Esto no solo nos da energía y nos despierta, sino que también nos hace sentir más felices, aumenta la concentración y mejora el estado de ánimo.
2. Rendimiento Físico: La cafeína puede ayudar a que los músculos perciban menos cansancio, permitiendo una mejor resistencia durante el ejercicio. Incluso se ha visto que ayuda en la fase de recuperación física post-ejercicio.

P: Entonces ¿tomando más café, nos mantenemos más felices?

R: Más tazas de café no, mejor calidad de café y la cantidad moderada recomendada para la mayoría de los adultos sanos al día es de 400 mg. de cafeína que equivalen a 4 tazas de café o 230 a 250 ml como máximo y algunos pacientes de grupos vulnerables como mujeres embarazadas, pacientes con problemas cardiacos y pacientes que padecen insomnio, deben de consumirlo de manera moderada. El Café se debe consumir de la mejor calidad que encuentren en el mercado, orgánico, en grano entero para que además se pueda verificar que el tostado sea medio, a medio-alto, sin que esté totalmente quemado y que haya perdido sus propiedades. Es lo dulce de la fruta del café y la mezcla del ácido, a lo que llaman el acaramelado del café que lo hacen rico en antioxidantes y aún mucho más agradable al paladar.

Cuando disfrutas de una experiencia sensorial con el café, todos tus sentidos se despiertan. A través del olfato, se activan diversos neurotransmisores en el sistema nervioso central. Esto provoca la liberación de hormonas que mejoran nuestro estado de ánimo, predisponiéndonos a sentirnos más Alegres y más Felices.

Inclusive hay varios estudios que recomienda el consumo de café , porque han encontrado que puede tener efectos similares a los de un antidepresivo leve y está asociado a una menor tasa de depresión.

P: Hablando de otros órganos, ¿existen beneficios específicos para el metabolismo o la salud hepática?

R: ¡Por supuesto! Hay beneficios demostrados. El café influye positivamente en el metabolismo de las grasas. Esto resulta en un efecto que puede reducir el riesgo de formación de placa aterosclerótica en las arterias, ya que disminuye la oxidación del colesterol LDL, conocido como colesterol ‘malo’. Además, el café es un aliado para la salud hepática.

P: Finalmente, ¿cuál sería su recomendación para los consumidores de café de Nariño y de Colombia para el mundo, ahora que saben que están consumiendo una bebida premiada y saludable?

R: Que sigan disfrutando de nuestra «Mejor Taza de Café» con moderación y conciencia. Es una bebida para compartir, para energizarse y, lo más importante, es una fuente natural de salud. La clave es consumirlo en su forma más pura para maximizar sus beneficios, evitando el exceso de azúcares y aditivos. Al disfrutar de nuestro café, no solo están saboreando la mejor calidad del país, sino que también están invirtiendo en su bienestar.

Los invito a realizar con nosotros DOMAC en alianza con Nariño Travel Health la “Ruta Saludable del Mejor Café Colombiano”, totalmente sensorial y donde vivimos una experiencia completamente diferente, saboreando el mejor café del mundo, el de Nariño, Colombia, y sobre todo, aprendiendo como nuestra salud física, mental y emocional se beneficia de las propiedades del café.

El café de Nariño, con su triunfo como «La Mejor Taza de Café» y sus demostrados beneficios para la salud avalados por la Dra. Castillo, se consolida como un producto que enorgullece a la región y contribuye al bienestar de sus consumidores a nivel nacional e internacional.

Mayor información:

Nariño Travel Health @travelhealthcol

Dra. Maryluz Castillo Rosero.  https://www.linkedin.com/in/maryluz-castillo